小龙虾的生长周期很短。基本上50天后就能捕到成品虾了。因为小龙虾是一种蜕皮生长的水产品，所以在饲养过程中，个体之间的生长速度可能会有很大的差异。即使放入规格整齐的幼虫，也要轮流抓。
为了提高单位面积产量，减少因为密度过大和个体差异而自相残杀的现象，我们会在一些小龙虾达到成品规格的时候开始捕捞上市。本文主要介绍各种渔具的捕鱼原理和方法。小龙虾可以用拖网在池塘里捕捞，也可以利用其夜间活动的习性，用笼钓、网捕、袋钓等方式捕捞。
一、地笼捕捞
捕捉小龙虾最有效的方法是在池塘或稻田里设置网箱。地笼是捕捉虾蟹的专用工具。先将直径4-6mm的钢筋加工成边长400mm的方形框架，每节500mm，用钢丝绳连接。外面用网眼约2cm的聚乙烯网布包裹，两端做成长袋状网袋。上端用乙烯网布做成宽10cm的边框引鱼，下端配有石坠。地笼每节上有两个带须的进气口，每相邻两节之间也有一个须进气口，使鱼虾只能进不能出。地笼长度为20-40节，总长10-20米。
在地笼中适当加入腥味强烈的鱼和鸡肠，引诱小龙虾进入地笼。地笼放下后，可适当进行微流量刺激，维持一定的水流，增加小龙虾的活跃度，促进其活动范围，增加渔获量。一般每亩水面放置1-2个地笼，每4-5天更换一个地方或方向的地笼。这种方法适合抓大放小。地笼是固定渔具，一年四季都可以捕捞。把地笼放在稻田、池塘、湖泊等水产养殖区的水面，每天早上把网兜里的虾倒掉，大的留下，小的放进去。如果地笼网兜里的虾太多，可以每隔10-12小时取一次，防止网兜里的虾因密度过大而窒息死亡。每隔10-15天将笼子从水中取出，并在阳光下晒干1-2天，以防止苔藓封闭网眼。
二、须笼捕捞
触须笼是捕捉小龙虾的专用工具。它非常类似于鳗鱼笼。它由竹子制成，长约30厘米，直径10厘米。一端为锥形漏斗，占总长度的1/3，漏斗直径为2-3cm。
三、大拉网捕捞
春夏之交和中秋节，可以在池塘里捕捞小龙虾，用于捕捞四大鱼苗和鱼种，也可以用专门用软尼龙丝编织的网来捕捞池塘里养殖的小龙虾。工作时，先清除水中的障碍物，特别是专门设置的索饵场，在索饵场觅食时迅速下网捕捉小龙虾，这样捕捉率更高。用1-2张网捕捞后，剩下的小龙虾只有20%-30%，再用网箱捕捞，捕捞率可以达到80%左右。
现在使用的胡须笼已经有了很大的创新。材料是聚乙烯网和铁丝，比鳗鱼笼大很多。在冬季休眠期以外的季节可以网箱捕捞小龙虾，但水温在10-30时捕捞效果更好。钓鱼时，先将有诱人气味的鱼粉球、炒米糠、麦麸等饲料球，或煮熟的鱼、肉放入须笼中，将须笼放入池底，等待1小时，取出收获一次，取出须笼时，先将袋口封闭，防止小龙虾逃脱，然后解开袋尾，将小龙虾倒入容器中。
如果作业前一天不吃饭，晚上再安排作业，效果会更好。用这种捕鱼方法，每亩鱼塘放10-20个网箱，连续捕鱼三个晚上，捕鱼率可达60%-80%。此外，小龙虾也可以通过利用上游的水冲洗水来捕获。钓鱼时，不必在须笼中放饵，须笼应放在水边
池塘排水抓小龙虾一般在秋季小龙虾吃的少，不钻泥过冬的时候进行。或者小龙虾是用以上方法捕捞养殖的，有剩余，就只在干涸的池塘里捕捞小龙虾。方法是先把池塘的水排干，然后根据池塘的大小，在池塘底部挖几条宽40厘米、深25-30厘米的排水沟，在排水沟附近挖沟，这样池塘底部的泥面就没有水了，沟坑里就积水了，小龙虾就会聚集在沟坑里，这样就可以用网捕到了。
如果池塘面积较大或者小龙虾钻入泥中很难完全捕捉到，可以将池塘底部淹没过夜。到了第二天早上，浅塘水又放了出来，小龙虾基本上能钓上一两次。通过从稻田排水来捕捉小龙虾通常在晚秋水稻成熟或收获后进行。稻田里的水可以慢慢排两遍。第一次排水露出稻田表面，小龙虾会游到鱼沟或鱼槽生活；第二次排水在第一次排水后1-2天进行，主要是排出鱼沟和鱼槽内的水。当小龙虾被集中在鱼槽和鱼沟里时，就用网把它们抓起来，放进容器里。最后可以用手翻泥，把稻田里剩下的小龙虾全部抓起来。
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